突然ですがあなたはカレーが好きですか？笑
実はカレーって国や地域で大きく味や見た目が異なるんですよ。
インドカレー・ネパールカレー・タイカレー、実は同じようで違うんです。
そんな奥深いカレーの世界、ちょっとだけ足を踏み入れてみませんか？
初心者向き！？ネパールカレー
私の友人も、「カレー同好会」というグループに所属するほどのカレー好き。
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タイカレー、インドカレー、ネパールカレーの違いを徹底解説！
月に１度は仲間と一緒に、インドカレーやらネパールカレーを食べに行っています。
そんな彼女が一番好きなのは、ネパールカレーだそうです。
ネパールはインドの北、地図でいうと右上に位置する国。
顔はインド人に似ているのですが、カレーはインドとはひと味違うようです。
ネパールのカレーは、インドのカレーよりもスパイスが少なく辛さも控えめ。
豆や野菜を使った、あっさりとしているのが特徴。油分も少なめです。
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ネパールカレーの代表的なメニューは「ダールバード」
豆（ダール）のスープとご飯（バード）、カレー味にいためた野菜や漬物と一緒にいただきます。
見た目もあっさり、味もさっぱり、初心者や日本人向けのカレーと言えそうです。
ちなみに私も一度、カレー同好会に参加したことがあります。
その時に食べたのがネパールカレー。
リンゴの甘さがほのかに広がる、とても美味しいカレーでした。
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「ザ・インドカレー」は北インドカレー
では、インドカレーはというと。
こちら、ひとことにインドカレーと言ってしまうと、カレー好きの人に怒られてしまいそうです。
実はインドカレーは、北インドと南インドで大きく異なります。
ではまず、北インドカレーから。
ネパールはインドの北にありましたね。
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だから北インドのカレーも、ネパールカレーに似ているのかと思うでしょう？
ですが、これがまったく別タイプ。
北インドのカレーは、生クリームやバターオイルを使った油分の多いカレーです。
日本のカレーに近い、ドロッとしたテクスチャー。
見た目も味も濃厚でこってり、お肉も多く使います。
ガラムマサラを使うのが、北インドカレーの特徴のひとつ。南インドのカレーでは使いません。
ご飯ではなく、チャパティやパラタというパンと一緒にいただきます。
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実はインド人は、ナンはあまり食べないのだとか。
小麦粉で作って釜で焼くナンは、贅沢なのだそうですよ。
私は結構好きですね、バターチキンみたいなこってりとしたカレー。
北インドカレーは、日本人がイメージする「ザ・インドカレー」ではないでしょうか。
あの駄洒落は南インドカレーが発祥？
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一方、南インドのカレーはというと。
こちらはさらさらとしたスープタイプ。北インドカレーのようにトロみはありません。
豆や野菜を多く使った、ベジタリアン風な南インドカレー。
ご飯と一緒にいただきます。
ガラムマサラを使わない南インドカレーは、ココナツミルクを使うのが特徴です。
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そして、辛い。
思わず「かれー！」と言ってしまうのは、南インドのカレーです。
仲間はずれのタイカレー
そして、タイのカレー。
食べたことのある人なら分かるでしょう。
グリーンカレーやレッドカレーと名前に「カレー」はつくものの、カレーとはちょっと違います。
タイのカレーは、グリーン、レッド、イエロー、マッサマンと種類もいろいろ。
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その中でカレーと呼べるとしたら、ターメリックなどのスパイスを使ったイエローカレーくらいでしょうか。
他は、「カレーと訳してしまった汁物」という印象。
タイ語で「ゲーン」とつくものを、見た目が似ているから「カレー」と呼んでいるだけ。
味は全く、カレーではありません。
カレー同好会にも、「タイカレーを食べに行く」という回はありません。
タイカレーはカレーではなく、タイ料理のひとつとしてお楽しみください。
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まとめ
・ネパールカレーは油の少ないあっさりカレー
・こってりとしたカレーなら北インドカレー
・南インドカレーは辛い
・タイカレーはカレーではなく汁物
カレーの世界にもっと足を踏み入れると、バングラディッシュやスリランカ、パキスタン、東インドと西インドと、どんどん奥が深くなっていきます。
カレーに興味が沸いてきたら、まずは北インドと南インドから食べ比べてみては？
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