冬は暖かい、ほかほかのうどん。夏は涼しい、冷やしうどん。
いつもの食べ方も、もちろんおいしいですが、よりおいしくしたいと思ったことは、ありませんか？
かけうどんに必ず入れるものと言えば「だし」や、ベースの味となる「しょう油」や「みそ」などですね。
ざるうどんでしたら、つけて食べる「つけつゆ」や、薬味には「ねぎ」などが、定番でしょうか。
ほかにも入れると味が引き立つものがあったので、たくさん紹介したいと思います。
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【保存版】差がつくうどんの隠し味みんな見せます14選!!
うどんも色々な食べ方があるので、合うベースも違います。
うどんの隠し味14選まとめ！
とろろ昆布
和風ベースとよく合います。
口当たりがとろとろして食感が楽しい上に、昆布なので、うまみがとてもあります。
暖かいうどんにも、冷やしうどんにもどうぞ。
上からお好みの量をかけて、いただきます。
めかぶ
和風ベースのうどんと、とても相性がいいです。
暖かいうどんなら、乗せて食べるとおいしいです。
冷やしうどんなら、つけつゆ全体に混ぜて、すすってもおいしいです。
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うどんがもっとつるつるになって、肌もきれいになりそうです。
納豆
こちらも和風ベースと、すごく味が合って良いです。
それに薬味のねぎともさすがの相性の良さなので、全体が引き立ちます。
暖かいうどんなら、ほかの具と一緒に乗せます。
冷やしうどんなら、これもつけつゆ全体に混ぜて、すすります。
こちらもやはり食感が良く、うどんがますますつるつるになり、健康に良さそうです。
ごま油
暖かいうどんが中華風身になります。
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ベースは和風より、味の素の「中華あじ」が合います。
ここでは薄口しょう油も隠し味になります。
中華あじ大さじ1：薄口しょう油小さじ1、ぐらいの配合です。
ごま油は、仕上げの香り付けに、お好みで適量くわえましょう。
柚子の皮
こちらは和風ベースと合います。
暖かいうどんなら、仕上げの香り付けに、おろしがねで数回往復する程度、すりおろしてかけます。
冷やしうどんなら、つけつゆに、おろしがねで数回往復する程度です。
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どちらも、お好みの量を調節しましょう。
しそ（大葉）
これも和風ベースと相性抜群ですね。
さっぱりとした味わいで食が進みます。
他の和風隠し味とも相性がいいので、かけ合わせも楽しいです。
細かくして、暖かいうどんにも冷やしうどんにも、たくさんどうぞ。
梅干し
こちらも和風ベースと相性が非常にいいです。
他の和風の隠し味ともかけ合わせが良いので、他のものと一緒でもばっちりです。
かたい梅より柔らかめのものが合います。
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梅干しの種を先に取ると食べやすいです。
つぶして梅肉にすると、つけつゆとも合います。
なめ茸
ご飯にかけて食べるとおいしい、あの定番も、うどんとよく合います。
和風ベースの味付けなら、暖かくても冷たくても、おいしくいただけます。
つるつるしている食感です。
えのきの出汁がきいています。
酢
塩・しょう油などの、さっぱりした和風ベースの、つゆとよく合います。
ひとり分に対し、小さじ1/2から1程度、最後の仕上げに入れます。
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ほんの少しがポイントです。
入れる量は味を見ながら、少しずつ調節しましょう。
揚げ玉
讃岐うどんでおなじみですね。
広範囲で色々なうどんと合います。
だし汁に入ったときにはトロッと、つけつゆに入ったときにはカリッとして、味を引き立てます。
つゆの味がしみこんで、格別の味わいです。
ソース
カレーうどんと、相性抜群です。
二人分に対して、大さじ1の配合です。
懐かしの家庭の味が口の中にやってきます。
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オイスターソースとウスターソースを混ぜてもおいしいですよ。
焼き肉のたれ
こちらもカレーうどんとよく合います。
最後に仕上げに、ひとり分で大さじ1から2ほど、お好みの量を入れます。
甘口や辛口もお好みでどうぞ。
片栗粉も大さじ2ほど入れると、とろみが増します。
練りごま（白）
白ごまを練ったタレは、広範囲で色々なうどんと相性抜群です。
なめらかでクリーミーな味わいが広がります。
ごまの風味が濃厚で栄養も満点で、これはたまりませんね。
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ほんのり甘みも感じます。
とろろ
山芋をすりおろした、つるつるの定番です。
こちらも広範囲で色々なうどんと相性抜群です。
特に冷やしうどんと掛け合わせると、つるっとした爽やかで涼しい味わいになります。
かぶれやすいので、手がかゆくならないように注意ですね。
まとめ
1.とろろ昆布
2.めかぶ
3.納豆
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4.ごま油
5.柚子の皮
6.しそ（大葉）
7.梅干し
8.なめ茸
9.酢
10.揚げ玉
11.ソース
12.焼き肉のたれ
13.練りごま（白）
14.とろろ
ねぎも定番ですが、そのほかにも、うどんと合うものはこんなにありました。
それぞれを掛け合わせても、おいしい組み合わせになりそうですね。
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