ラーメン。たまにと言わず、しょっちゅう食べてもいいぐらいです。
日本人はラーメン大好きですよね。
家でも袋入りインスタントや、生ラーメンを茹でて、食べたりもします。カップラーメンも種類が豊富ですよね。
いつもと同じでは物足りなくなってきた、そんなとき、ちょっと付け足してみませんか。
おいしい隠し味を大公開しようと思います。
定番のネギ、胡椒、卵、チャーシュー、ナルト、メンマ、海苔などのほかにも、たくさんありました。
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家庭ラーメンの隠し味の極意を一挙公開16選!!
ラーメンの隠し味アイテム16選
酢
塩やしょう油、とんこつスープに合います。
仕上げや食べる直前に、小さじ1/2から1ほど、入れてみましょう。
ほんの少しだけがポイントです。
味を少しみながら調節すると、うまくいきます
トマトの缶詰
イタリア料理などでよく使う、カットトマトの缶詰です。
塩ラーメンのさっぱりに、野菜のうまみがよく合います。
お好みの量をどうぞ。
チーズ
パルメザンの粉チーズや、とろけるチーズです。
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唐辛子などでできた辛いスープや、塩スープと合います。
上で挙げたトマトの缶詰とも相性抜群です。
おろしニンニク
はば広く色んなスープと合います。
小さじ1/2ぐらいのわずかな量で、存在感を放ちます。
元気がないときに良く効きそうです。
おろしショウガ
こちらも、はば広くいろいろなスープと合いますが、特にとんこつスープと相性が良いです。
お好みで適量、入れてみましょう。
香りがつく程度の少量だと、よい風味がつきます。
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野菜炒め
こちらもはば広く、色々なスープと合います。
もやし、玉ねぎ、ニラ、ほうれん草などを、油をひいたフライパンで炒めた後、上から盛り付けます。
その上からスープをかけます。
栄養満点で、プロのようなコクのある味わいになります。
もやしだけでも、かなりおいしいです。
ラー油
餃子に使う普通のラー油もいいですが、具が入った「食べるラー油」もおいしいです。
しょう油やとんこつスープと合います。
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パクチー（コリアンダー）
独特の風味がある、愛好家から熱烈な支持を受けている香草です。
食べた後に、すうっと風味がするので、辛いスープのラーメンとよく合います。
この機会にチャレンジしてみてはいかかですか？
あなたも今日からパクチストです。
あさり
はば広く色んなスープと合います。
魚介類なので出汁も効いて、味が奥深くなります。
買うにも手ごろでいいですね。
挽き肉
塩コショウでフライパンで痛めたあと、上から山盛りにします。
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こちらも幅広く、色々なスープと合います。
素朴な味付けで素材が生きています。
干し桜海老
幅広くいろいろなスープと合いますが、特に塩ラーメンがおすすめです。
これも魚介なので、出汁があるのも嬉しいです。
華やかな香ばしさで、気分も良くなりそうです。
とろろ昆布
和風スープと相性抜群です。
とろとろした食感と、昆布のうまみだしがおいしいです。
仕上げのひと工夫にどうぞ。
豚の角煮
チャーシューでも物足りない肉好きにおすすめします。
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ぶつ切りで豪快にどうぞ。
幅広く色々なスープと合いますが、豚の角煮がしょう油ベースの味付けなので、しょう油ラーメンと相性がいいです。
また、みそやとんこつなどの、こってりスープで食べたら、大満足まちがいなしです。
しそ（大葉）
和風スープと相性が良いです。
さっぱりした味わいで、食欲がないときも口に入りやすくなります。
細切りにして、お好みの量をどうぞ。
魚醤
麹や塩に魚を付け込んで生まれた、液体調味料です。
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魚のうまみがギュッと凝縮されています。
仕上げや食べる直前に小さじ1/2ほど、ほんの少し加えます。
数滴でもかなり変わるので、少しずつ味を見ながら試しましょう。
最近はえびや鮎など、いろいろな原料の魚醤があるので、お好みのものをどうぞ。
乾燥わかめ
ふえるわかめちゃんなどでおなじみ、ミネラルの宝庫です。
はば広くいろんなスープに、手軽に使えます。
具が足りなくて物足りないとき、三本指でひとつまみ入れてみましょう。
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驚きのボリュームになります。
入れすぎ注意です。食べきれなくなります。
まとめ
1.酢
2.トマトの缶詰
3.チーズ
4.おろしニンニク
5.おろしショウガ
6.野菜炒め
7.ラー油
8.パクチー（コリアンダー）
9.あさり
10.挽き肉
11.干し桜海老
12.とろろ昆布
13.豚の角煮
14.しそ（大葉）
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15.魚醤
16.乾燥わかめ
家庭でもできるラーメンの裏ワザ、かなりたくさんあります。
考えただけで食べたくなってきますね。
ご紹介したものを重ねて入れても、合うものがあるので、いろいろ試すとおいしい発見がありそうですね。
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